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清蒸鱼腥味重,别只会加葱姜料酒,教你一招去腥,鲜到

原标题:清蒸鱼腥味重,别只会加葱姜料酒,教你一招去腥,鲜到没话说

在家里蒸鱼时都会放一些葱、姜、料酒用来去腥,但有时候这样蒸出来的鱼还是有腥味,其实这是鱼没清理好造成的。以前每当家里吃鱼时,母亲都会用刀拍拍鱼的身子,然后一只手慢慢从鱼中骨附近的抽出一根长长的“线”,说这根“鱼腥线”没了,鱼吃起来就不腥了,但事实上这所谓的“鱼腥线”其实是鱼的“平衡神经线”,一点味道也没有,去掉这根线根本没什么作用。

鱼的身上有4处非常腥的部位,去掉它们无论蒸什么鱼都没有腥味,鲜到没话说,分享给大家。

1、 黑膜

鱼肚子的腹壁和内脏之间有一层黑膜,这个黑膜看似不起眼,但脂肪含量却比较高,有一种奇怪的腥味,不去除的话,即使你加再多的葱、姜、料酒都无济于事。

2、 腥骨